红枣的营养价值 预防胆结石

2017-09-24  来源:未知  作者:平阳新闻

  红枣的营养价值

  1.鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。

  2.鲜枣含有丰盛的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。

  干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

  

  红枣的选购

  好的大枣皮色紫红,颗粒大而匀称、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。

  

  如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除清洁。

  口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,解释质细紧实,枣身干,核小;假如甜味差、有酸涩味,用手捏,松软毛糙,质量就差;要是湿软而粘手,阐明枣身较潮,不持久贮,易于霉烂变质。

  分享阅读:http://yisheng.12120.net/news/ysyy/content_099035723.html